El queso feta es uno de los ingredientes más versátiles a la hora de elaborar un plato, se adapta bien tanto a platos fríos como calientes, platos rápidos o más elaborados. Particularmente le saco más partido en platos rápidos. En poco tiempo con feta y con ingredientes variados y sencillos de encontrar (que acostumbran a estar siempre en casa) se puede tener un plato rico, sano y sencillo de hacer.
Como obsesionada de las ensaladas que soy por el universo infinito que ofrecen, en esta ocasión voy a poner una receta fresca y ligera ideal para esta época, y que además está deliciosa.
Ingredientes:
- Lechuga
- 1 puñado de hojas de cilantro
- 1/2 pepino troceado
- 4 tomates en rodajas
- 4 cebolletas picadas
- acitunas negras sin hueso cortaditas a rodajas
- feta
Ingredientes para el aliño:
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de zumo de lima
- 1 cucharada de cilantro picado
- sal y pimienta
Elaboración:
- Lavar y escurrir bien la lechuga. Trocearla y ponerla en la ensaladera.
- Añadir las hojas de cilantro, el pepino troceado, la cebolleta picada, el tomate y las aceitunas laminadas.
- Cortar el queso en dado -o en lonchas finas, cómo se prefiera- y echarlo en la ensaladera. Mezclamos todo con sauvidad.
- Ponemos todos los ingredientes del aliño en un tarro con tapa de rosca, lo cerramos y agitamos bien hasta que esté todo mezclado.
- Aliñamos la ensalada y listo para servir.
Nota: si los ingredientes están a temperatura ambiente y queremos enfriarlos, es mejor hacerlo antes de poner el aliño para que no se reblandezca la ensalada.
Crêpes aux Champignons 