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Menú de Exámenes II: Tortilla de Calabacín & Ensalada de Nueces

27 Ago

El calor, el agobio , los nervios, el cansancio y la pelota que sale de todo eso hace que cueste una barbaridad meterse en la cocina o siquiera ponerse a pensar qué comer; sólo apetece fruta y bebidas  frescas. Pero claro, el hambre ataca, y cuando lo hace es despiadado. Al respecto hay dos opciones:

1.- Ser débil. Dejarse llevar pillando lo primero que se encuentra en la despensa, ya sea un bollo, un yogur, unas galletas… cualquier cosa que engañe el estómago hasta el próximo asalto.

2.- Ser fuerte. Hacer un pequeño esfuerzo de imaginación y con paciencia ver qué se puede hacer con las cuatro cosas de qué disponemos y tener un resultado satisfactorio (y más  saludable) sin que nos quite tiempo.

Esta ha sido mi opción 2 de hoy:

Tortilla de calabacín y ensalada de nueces

Una sencilla tortilla de calabacín fácil de hacer y una aún más simple ensalada. Aquí el principal grado de dificultad, si quiere buscarse alguno, sería cascar las nueces si no se tiene cascanueces (como es mi caso…).

 

Dejo una notita con una breve descripción de la receta. Al ser tan cotidiano y sencillo no creo que extendiéndome más en los pasos estuviera desvelando un gran secreto. Qué aproveche!

 

 

 

 

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Ensalada de Feta

5 Ago

 

El queso feta es uno de los ingredientes más versátiles a la hora de elaborar un plato, se adapta bien tanto a platos fríos como calientes, platos rápidos o más elaborados. Particularmente le saco más partido en platos rápidos. En poco tiempo con feta y con ingredientes variados y sencillos de encontrar (que acostumbran a estar siempre en casa) se puede tener un plato rico, sano y sencillo de hacer.

Como obsesionada de las ensaladas que soy por el universo infinito que ofrecen, en esta ocasión voy a poner una receta fresca y ligera ideal para esta época, y que además está deliciosa.

Ingredientes:

  • Lechuga
  • 1 puñado de hojas de cilantro
  • 1/2 pepino troceado
  • 4 tomates en rodajas
  • 4 cebolletas picadas
  • acitunas negras sin hueso cortaditas a rodajas
  • feta

Ingredientes para el aliño:

  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de zumo de lima
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • sal y pimienta

Elaboración:

  1. Lavar y escurrir bien la lechuga. Trocearla y ponerla en la ensaladera.
  2. Añadir las hojas de cilantro, el pepino troceado, la cebolleta picada, el tomate y las aceitunas laminadas.
  3. Cortar el queso en dado -o en lonchas finas, cómo se prefiera- y echarlo en la ensaladera. Mezclamos todo con sauvidad.
  4. Ponemos todos los ingredientes del aliño en un tarro con tapa de rosca, lo cerramos y agitamos bien hasta que esté todo mezclado.
  5. Aliñamos la ensalada y listo para servir.

Nota: si los ingredientes están a temperatura ambiente y queremos enfriarlos, es mejor hacerlo antes de poner el aliño para que no se reblandezca la ensalada.