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Bases para Pizza

17 Jul

Ahora que por fin he logrado terminar con mi mudanza de blog y estoy del todo asentada en Crêpes aux Champignons, puedo reiniciar mis andaduras por el mundo de las cocinitas. En todo este tiempo he probado hacer varias cosillas y tengo otras tantas pendientes. Muchas, a decir verdad!

Pero hoy me centraré en una muy sencilla y básica (nunca mejor dicho), las bases de pizza. Cada vez procuro comprar menos cosas prefabricadas e intento hacerlas yo, en este sentido internet ha sido una gran ayuda pues, quién me hubiera dicho que es posible hacer cubitos de caldo vegetal en casa! 

Foto extraída de infonews.co.nz

Hasta no hace mucho tenía la costumbre de comprar pizzas precocinadas, más tarde pasé a comprar sólo la masa y a día de hoy ya  he optado por hacer mi propia masa y congelarla si en necesario, para ganar tiempo la próxima vez que me apetezca pizza de nuevo. Y la verdad, no hay ni punto de comparación… Es mucho más rica y tierna. Y sencilla de hacer! Como decía, internet es un buen aliado para estas cosas, pero siempre que puedo tiro de un buen libro de cocina, me gustan las cosas tradicionales cuando de cocinar se trata. Y es precisamente de uno relacionado con la comida biológica de dónde he sacado esta receta de masa esponjosa y con miguita, cómo a mí me gusta!

Ingredientes (4 personas):

  • 3 tazas de harina y un poco más para espolvorear
  • 1 sobre de levadura seca instantánea (7 gr)
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 taza de agua tibia

Preparación:

  1. Mezclamos en un cuenco la harina con la levadura y la sal. Hacemos un hueco en el centro y vertemos el aceite y la cantidad de agua necesaria para formar una masa suave.
  2. Amasamos durante 5 minutos sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
  3. Formamos un bola con la masa y lo depositamos en otro cuenco untado con un poco de aceite. Lo cubrimos con un film transparente o un paño húmedo y dejemos que repose 30 minutos hasta que doble su tamaño.
  4. Transcurrido el tiempo trabajamos la masa otros 2 o 3 minutos. Es posible que necesite de un poco más de harina (pero sin pasarse!) pues es importante que no se nos pegue.
  5. Extendemos la masa en forma de círculo o rectángulo de unos 5 mm de grosor.
  6. Añadimos por encima los ingredientes que nos apetezcan, y metemos en el horno precalentado a una temperatura de 200º durante unos 25 minutos (el tiempo variará según el horno).
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