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Ensalada de Feta

5 Ago

 

El queso feta es uno de los ingredientes más versátiles a la hora de elaborar un plato, se adapta bien tanto a platos fríos como calientes, platos rápidos o más elaborados. Particularmente le saco más partido en platos rápidos. En poco tiempo con feta y con ingredientes variados y sencillos de encontrar (que acostumbran a estar siempre en casa) se puede tener un plato rico, sano y sencillo de hacer.

Como obsesionada de las ensaladas que soy por el universo infinito que ofrecen, en esta ocasión voy a poner una receta fresca y ligera ideal para esta época, y que además está deliciosa.

Ingredientes:

  • Lechuga
  • 1 puñado de hojas de cilantro
  • 1/2 pepino troceado
  • 4 tomates en rodajas
  • 4 cebolletas picadas
  • acitunas negras sin hueso cortaditas a rodajas
  • feta

Ingredientes para el aliño:

  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de zumo de lima
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • sal y pimienta

Elaboración:

  1. Lavar y escurrir bien la lechuga. Trocearla y ponerla en la ensaladera.
  2. Añadir las hojas de cilantro, el pepino troceado, la cebolleta picada, el tomate y las aceitunas laminadas.
  3. Cortar el queso en dado -o en lonchas finas, cómo se prefiera- y echarlo en la ensaladera. Mezclamos todo con sauvidad.
  4. Ponemos todos los ingredientes del aliño en un tarro con tapa de rosca, lo cerramos y agitamos bien hasta que esté todo mezclado.
  5. Aliñamos la ensalada y listo para servir.

Nota: si los ingredientes están a temperatura ambiente y queremos enfriarlos, es mejor hacerlo antes de poner el aliño para que no se reblandezca la ensalada.