Milhojas Fresas y Nata

14 Jul

Es sábado. Me encuentro en mitad de un periodo de transición, sólo que no sé de dónde a dónde estoy transitando… Como instrumento para apaciguar a las fieras suele hablarse de música, yo creo que es igual de infalible la comida… Yendo más allá, los postres. Y si no hubiera lugar a error alguno, jugaríamos sobre seguro con un Milhojas de Fresones. Ya está, lo he dicho. Lo he dicho y me estoy haciendo pipí. Sólo probándolo me entenderíais.

Ingredientes (8 personas)–> Aunque lo querais sólo para dos personas vale la pena hacerlo en estas proporciones…

  • 3 láminas de hojaldre de 250 gr cada una*
  • 50 gr de mantequilla
  • 300 gr de fresones
  • 750 gr nata líquida
  • 100 gr azúcar
  • 1/2 cucharada de canela
  • 1 cucharada de maicena
  • 2 cucharadas de agua
  • 5 cucharadas de azúcar glas (para la superficie)
  • 2 cucharadas de zumo de limón (para la superficie)

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos la bandeja con mantequilla y colocamos una de las láminas de hojaldre hasta que se dore. Lo pincharemos con un tenedor poque en este caso no nos interesa que suba demasiado. Una vez dorado, lo retiramos y dejamos reposar. Repetiremos este proceso con el resto de las láminas.

2. Una vez frías las disponemos una encima de otra y cortamos los bordes de forma recta.

3. Laminamos los fresones y los cocemos en un cazo a fuego lento con la canela y 80 gr del azúcar. Reservaremos una cucharada del almíbar que se forme y el resto lo llevaremos a ebullición. Mezclaremos la maicena con el agua y una vez diluido lo añadiremos a los fresones. Tras un hervor, retiramos el recipiente del fuego y reservamos.

4. El resto del azúcar (unos 10 gr aprox.) lo añadiremos a la nata líquida y batiremos hasta que quede montada.

5. En una bandeja, colocaremos una lámina de hojaldre, esparcieremos los fresones y verteremos la nata. Cubriremos con una seguna lámina de hojaldre y volveremos a poner el mismo relleno para finalemente cubrirlo con la tercera capa.

6. Para la superficie, herviremos el zumo de limón y el azúcar hasta obtener un almíbar. Añadiremos una cucharada de este almíbar al jugo de los fresones que reservamos antes y de este modo obtendremos un almíbar rosado que nos dará juego a la hora de decorar.

7. Decoramos el hojaldre superior con la cobertura blanca y rosa como nos guste.

8. Dividimos en 8 trozo y ya está listo para servir!!

Esta receta es realmente muy, muy sencilla de hacer, además de divertida (yo que quereis que os diga, eso de almibarar fresas…). Además cabe la opción de añadirle grosellas a la par que fresones, seguro que el sabor es igual de embriagador.

* Lo sé. El hojaldre sigue siendo uno de mis puntos débiles, por no decir, muertos. Tenía tanta ilusión en saborear este milhojas que no quería arriesgarme a que por culpa de un hojaldre fallido se frustraran mis espectativas, y he optado por uno elaborado de fábrica (¡sacrilegio!). No volveré a pecar -Orleans se cruza de dedos-.

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2 comentarios to “Milhojas Fresas y Nata”

  1. Olg@ 14 julio, 2010 a 21:35 #

    Esto tiene una pinta maravillosa, si pudiera le pegaba un bocado…..
    Saludos

  2. Balinesa 16 julio, 2010 a 15:08 #

    La foto no es mía, pero el resultado de la receta vendría a ser ese :)

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